新饮食指南 至少一餐杂粮
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新饮食指南 至少一餐杂粮

作者:『犹记初见』 时间:2018-06-25 来源:网友提交


现代人动得少、吃得好,卫生署委托台湾营养学会修订每日饮食指南,建议至少有一餐吃杂粮,减少淀粉、脂肪摄取,并鼓励吃豆制品等植物性蛋白质、喝低脂奶,还要每天吃坚果。
现行每日饮食指南于八十四年公布,近年国人生活型态转为静态,饮食更讲究,卫生署计划修正,提供民众更实用的指南。台湾营养学会理事长、台大生技系系主任黄青真表示,新版每日饮食摄取指南草案今将公布于学会网站(http://amxjdc.sc72.net/),预计年底由卫生署正式公布。
参与规画的中研院生医所研究员潘文涵说,新版饮食指南仍维持六大类,但将五谷根茎类改为全谷根茎类,现行建议摄取量为每天三到六碗,新版份量减少,还建议每天至少吃一餐杂粮饭或全麦面包,减少精制食物摄取。
油脂摄取量虽仍维持二到三匙,却从过去十五公克的汤匙,改为五公克的茶匙,份量足足少三分之二。潘文涵说,新版建议摄取椰子油以外的植物油,每天还要吃一份花生、芝麻等坚果。
蛋白质方面,潘文涵说:「现代人吃得少,要吃得更讲究」,现行蛋白质摄取建议顺位是蛋豆鱼肉,新版则改为豆鱼肉蛋,鼓励植物性蛋白及脂肪含量低的肉类。但她强调,这只是通则,必须视年龄、性别调整,像妇女因经期常有贫血困扰,建议可以多吃一些红肉,生长发育中的孩子则可多吃一些蛋。
新版以低脂奶取代原本的奶类,减少饱合脂肪酸摄取,建议摄取量约为每天一点五杯到两杯;蔬菜、水果部分,每天至少要吃三份蔬菜、两份水果。潘文涵建议,蔬果摄取应以多样化、当令为原则,深色蔬菜至少要占三分之一,「除了奶类,深色蔬菜也是很重要的钙质来源」。
新饮食指南 至少一餐杂粮




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